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L'AICR
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L'Amicale internationale des sous-directeurs et chefs de réception des grands hôtels.

L'AICR a été fondée en 1964 sur la Côte d'Azur en France par les chefs de réception de plusieurs grands hôtels célèbres.

En plus de 50 ans s'est développée une organisation internationale représentée dans 15 pays qui continue de croître.
Les missions :
Représenter les métiers de l'accueil
Inspirer des vocations et promouvoir l'excellence
Développer une amicale forte et fraternelle 

Accueil | AICR Paris
STUDYRAMA
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A.G.G.H.
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LE CHÂTEAU DE LA TREYNE
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MAISON BOUVIER
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Construit en 2007, l’Hôtel Les Suites est le tout premier hôtel 5 étoiles de Tignes. Regroupant 24 suites modulables, l’Hôtel « Les Suites » compte plusieurs catégories de chambres, allant de 25 à 75m², dont certaines sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. De surcroît, il n’y a pas que nos chambres qui sont XXL.

Côté restauration, La Maison Bouvier vous propose plusieurs options :

 L’URSUS, tenu par le chef Clément Bouvier, 

 Le Whitney Bar. Le Whitney Bar propose des goûters gourmands au retour du ski, et une carte gourmande pour l’apéritif ou le diner

 La Table de Jeanne, anciennement Chalet Bouvier, qui propose un nouveau concept élaboré par le Chef Jean-Michel Bouvier, ce passionné de cuisine de montagne, qu’il aime appeler « brute ». 

 Le Panoramic, restaurant situé à 3032 mètres d’altitude sur le Glacier de la Grande Motte. Il réunit un restaurant, une cantine, un espace take-away et de deux bars.

Aujourd’hui, c’est toute l’équipe de la Maison Bouvier qui cultive simplement l’art de vivre et le plaisir de recevoir à la montagne, dans les Alpes françaises.
Maison Bouvier | Hôtel Les Suites | Tignes, Savoie (les-suites-du-nevada.com)

                                           CENTROTEL

Lieu : Montmarault (03)

Pour un Séjour de Bien-être et de Détente ! Installé à Montmarault près de l’A71, l’Hostellerie du Centrotel et Spa vous invite à passer un agréable séjour aux portes de l’Auvergne…. L'hôtel-restaurant vous réserve un accueil personnalisé, des moments de bien-être, un confort de qualité, une cuisine traditionnelle et généreuse : Restaurant Cosy by Logis.

Hôtel Allier | Restaurant Allier - EURL LANDRIEVE (centrotel-spas.com)

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                                          LE GARDEN ICE CAFE 

Lieu : Clermont-Ferrand (63)

Magnifique brasserie siuée sur la célèbre place de Jaude.

Véritable institution , le Garden ice Café propose des plats copieux faits maison. 7/7 de midi à minuit.

Garden Ice Café - Restaurant, Brasserie, Lounge club non-stop de midi à minuit (gardenicecafe.com)

                                          LE BOCAGE

Lieu : Montmarault (03)

Situé à  1 km de l’autoroute A71, en plein centre de Montmarault, l'hôtel Brasserie LE BOCAGE offre une solution idéale pour tous ceux qui désirent se restaurer et dormir à petits prix, sans pour autant sacrifier à la qualité.

La brasserie propose des plats simples et savoureux, influencés par la cuisine de terroir, servis midi et soir 7 jours sur 7. Les  7 chambres possèdent salle de bain, climatisation, télévision à écran plat et wifi.

                                               www.lebocage03.fr

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                                          LES GRANDS BUFFETS 

Lieu : Narbonne (11)

Le restaurant Les Grands Buffets invite le public à revivre une expérience en voie de disparition : le festin classique à la française, sous forme de buffets regorgeant de mets exceptionnels.

Notre formule unique en France rassemble toutes les pépites de notre patrimoine gastronomique : Canard au sang, Lièvre à la Royale, foie gras dans tous ses états, homard grillé ou à l’américaine, tripes mijotées, tête de veau gribiche, cassoulet, boudin aux pommes, blanquette de veau à l’ancienne, os à moelle à la fleur de sel, sèches à la sétoise… Dans une profusion à perdre la raison, les plats canaille de nos terroirs côtoient les plats incontournables de la cuisine traditionnelle française. Donnez libre cours à vos gourmettes envies en composant un menu complet au gré de votre inspiration. Initiez votre périple gastronomique par une halte dans l’univers des hors d’œuvres, faites un détour par les fruits de mer, poursuivez votre procession via la rôtisserie puis laissez-vous émouvoir par la plus grande collection de fromages du Monde dans un restaurant avec 111 variétés! Ne reste qu’à conclure votre banquet sur un tableau final composé d’une myriade de pâtisseries ou sur une visite à nos maîtres glaciers dans le tout nouvel espace dédié aux crèmes glacées . Au passage, on accompagne soigneusement, en piochant dans la carte des 70 crus proposés au verre.

Restaurant de buffets à volonté | Les Grands Buffets

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                          MERCURE LYON CHARBONNIERES****

Lieu : Lyon Charbonnières

Situé à la périphérie ouest de Lyon, à 5 km de l'autoroute A6 et A7 et à 1 km de la A89, l'hôtel Mercure Lyon Charbonnières propose un ensemble de chambres climatisées et parfaitement insonorisées, où règnent le calme et la douceur de vivre. Pour se détendre après un séminaire d'entreprise ou une balade en ville, le restaurant de l'hôtel propose à la carte de nombreuses spécialités lyonnaises à déguster en terrasse au bord d'un parc verdoyant.

Hôtel 4 étoiles Charbonnieres - Mercure Lyon Charbonnières - ALL (accor.com)

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                             ASSOCIATION LA TABLE DES DAMES

Lieu : Ussy-sur-Marne

L’association « La table des Dames » est une association à but non lucratif réunissant des cheffes mais aussi les femmes en salle, et en général tous les professionnels des métiers de bouche exercés, afin de faire valoriser le travail, la créativité, soutenir la sensibilité et la féminité

(4) La table des dames | Facebook

(15) Association La Table des Dames | LinkedIn

La table des dames (@tabledesdames) • Photos et vidéos Instagram

                       LA SIGNORIA - Calvi Corse

Hotel Calvi - La Signoria - Hôtel de luxe 5 étoiles à Calvi Corse (hotel-la-signoria.com)

Lieu : Calvi - Corse

La Signoria est un superbe hôtel Relais & Châteaux… mais c’est bien plus que cela ! La Signoria est une expérience mêlant le style à l’humain, le goût aux sensations, le luxe à la volupté. Sa philosophie rejoint celle du Cercle des Grandes Maisons Corses, dont elle fait partie, qui réunit des créateurs passionnés par leur métier, amoureux de leur île, héritiers d'une tradition légendaire de l’accueil.

Dans un cadre naturel époustouflant, La Signoria offre un luxe discret, jamais ostentatoire, et distille une atmosphère intime au parfum de sérénité. Le maître des lieux, Jean-Baptiste Ceccaldi, réserve un accueil personnalisé à ses hôtes, prends soin de leur bien-être, et leur transmets son héritage ancestral… celui de l'hospitalité corse, où la notion de partage n'est pas un vain mot !

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                      Le Chambard

HÔTEL, RESTAURANTS & SPA À KAYSERSBERG

Hotel Calvi - La Signoria - Hôtel de luxe 5 étoiles à Calvi Corse (hotel-la-signoria.com)

Lieu : Kaysersberg - Alsace

Entre vignoble alsacien et ballons des Vosges, Le Chambard est dirigé depuis 2000 par Olivier Nasti et son épouse. Unis par le goût de recevoir et de partager, ils perpétuent la riche histoire hôtelière d’une demeure du xviiie siècle dans le village pittoresque de Kaysersberg. Olivier Nasti est aux commandes des cuisines de sa table doublement étoilée à l’atmosphère sobre et naturelle. Il officie également à la Winstub, bistrot convivial et boisé, dans la plus pure tradition alsacienne. Patricia Nasti apporte à cette élégante demeure son supplément d’âme, vous ouvrant chaleureusement les chambres et suites contemporaines aux lignes pures et raffinées, et vous accueillant au spa.

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Trophée national Royal Picardy

Concours « Trophée national Royal Picardy » 2022 - Hôtellerie-Restauration (ac-versailles.fr)

Le lycée hôtelier du Touquet est construit sur le site ayant accueilli l’un des plus grands et des plus beaux hôtels de luxe de 1929 au début des années cinquante : Le Royal Picardy. Cet établissement de cinq cents chambres fut en son temps le plus grand et le plus luxueux hôtel du monde.

En mémoire de cet établissement fastueux et de son histoire le Trophée National Royal Picardy souhaite mettre à l’honneur les valeurs de l’accueil et du service à la Française auprès des élèves de terminale baccalauréat technologique.

Ce concours de restaurant et d’hébergement est destiné aux élèves de terminale baccalauréat sciences et technologies en hôtellerie-restauration. Il a pour but de promouvoir les formations en hôtellerie-restauration, de mettre en avant les métiers liés au monde de la restauration et de l’hôtellerie, de permettre aux élèves des lycées hôteliers d’être en contact de professionnels et enfin de favoriser et de développer la passion qu’ils ont pour l’hôtellerie et la restauration.
L’ensemble des épreuves est en accord avec le programme de la filière STHR en lien avec les quatre thèmes officiels de la formation.