
LES SUPERS MARRAINES & PARRAINS
Les marraines et parrains sont des professionnel(le)s en exercice ou à la retraite.
Ce sont des femmes et des hommes qui ont envie de partager et transmettre.
Ils vont conseiller, échanger, et faire profiter les jeunes de leur expérience.
PARRAIN D'HONNEUR
PROUVE Kevin
Lieu : New York
Signes particuliers :
J’ai commencé la restauration très tôt sans passer par une grande école, j’ai tout appris grâce à mes mentors et beaucoup de volonté !
Motivations :
- Partager mon expérience avec la nouvelle génération et les aider/conseiller au fil de leurs carrières.
- Rester au contact des jeunes et s'apprendre mutuellement des choses.
LES MARRAINES ET PARRAINS
OLIVIER Lisa
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Ambassadrice chez Oversight
Motivations :
Dans le cadre mon emploi comme ambassadrice chez Oversight mais aussi comme passionnée du secteur de l'hôtellerie je serais ravie de faire partie de cette association pour aider les jeunes étudiants à trouver leur voix. J'ai à cœur de pouvoir partager, transmettre, écouter et conseiller les étudiants à un moment clé de leur évolution professionnelle et personnelle.
LEJEUNE Bertrand
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Shangri-La Paris Sous chef cuisine
Motivations :
​Connue via Nicole Jouffret, j'ai toujours suivi le développement de cette association. Aujourd'hui que ma vie est plus stable, je me lance pour devenir parrain car j'apprécie beaucoup d'aider les plus jeunes à se développer. D'ailleurs je suis régulièrement les commis que j'ai côtoyé pour connaître leur évolution.
CHEVALIER Marc
Lieu : Toulouse
Signes particuliers :
Formateur Gerant
Motivations :
J'ai passé de longues années dans l'associatif, et j'ai toujours été maître d'apprentissage, j'ai fait du mentorat pour INITIATIVE et désormais formateur en plein dans la transmission pour les domaines de la restauration.
COGNARD Charlotte
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Sola Restaurant Paris 5e
Cheffe Sommelière
Motivations :
Je pense pouvoir apporter des réponses à leurs questions concernant leurs choix dans le cursus scolaire, leurs entreprises et surtout les conseillers dans les moments de doutes. Je suis aussi disponible concernant des éventuelles questions sur les cours en salle et sommellerie.
BOUVARD Valentin
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Chef de rang dans un restaurant 2 macarons Michelin
Passionné d'histoire et de randonnées
Motivations :
M'investir pleinement dans mon rôle de parrain en partageant cette passion pour mon métier.
GACHET Pauline
Lieu : Nice
Signes particuliers :
Maître d'hôtel à la Chèvre d'Or à Eze.
Aime cuisiner et lire.
Motivations :
C'est lors d'un déjeuner dans le mythique restaurant du Chef Bernard Loiseau, à l'âge de mes 8 ans, que l'envie de faire plaisir aux gens à travers le service est née. J'aime l'enrichissement que ce métier m'apporte au quotidien.
RAUCHE Alexis
Lieu : Saint Barthélémy
Signes particuliers :
Gouvernant Cheval Blanc
Saint Barthélémy - Ex-steward
Motivations :
Voyager, c'est découvrir une nouvelle identité​. Passionné, rigoureux, développons ce métier magnifique !
FERNANDES Jonathan
Lieu : Evian les Bains
Signes particuliers :
Maître d'Hôtel au Royat Evian Resort
Motivations :
Exigeant, passionné, ambitieux et amoureux.
MEROT Valentin
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Vice-Champion du monde des Maîtres d'hôtel - Directeur de restaurant
Motivations :
Gourmand, gourmet, j'aime les mots, le vin et tout ce qui touche au métier.
GUENAUD Stéphane
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Argentier - Maître d'hôtel au Palais de l'Elysée
Motivations :
Faire découvrir les arts de la table comme en maison bourgeoise, avec ces codes et ces règles, dans la bienveillance et le respect.
VERGER Simon
Lieu : Arcachon
Signes particuliers :
Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d'hôtel 2018
Restaurant Le Skiff Club 2** Michelin, Hôtel Haaitza
Motivations :
La transmission est devenue un devoir, j'aime aider, transmettre, former en valorisant mon métier !
QUINTY Marie
Lieu : Clermont-Ferrand
Signes particuliers :
Second de cuisine au Soho corner
Motivations :
Mon expérience en tant que femme et cheffe en cuisine avec une vision qui je pense peut être assez différente de celle des hommes, avec du soutien autant sur le plan pratique que "moral" et beaucoup de partage.
GISARD Matthieu
Lieu : Clermont-Ferrand
Signes particuliers :
Commis de cuisine Auberge du Pont de Collonges Paul Bocuse
Motivations :
Envie de partager mes connaissances, les défis que j'ai rencontrés, une écoute, mon savoir faire, mes astuces.
DABO Luc
Lieu : Tignes
Signes particuliers :
Responsable de salle Maison Bouvier.
Motivations :
Devenir un réel parrain professionnel sur le long terme.
FEFIN Thomas
Lieu : Lausanne
Signes particuliers :
Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d'hôtel 2018
Maître enseignant en restaurant et sommellerie Ecole hôtelière de Lausanne
Motivations :
Projet intéressant qui permettra à de jeunes élèves d'avoir la possibilité d’être accompagnés et conseillés dans le cadre de leur future vie professionnelle.
GIRAUDON Grégory
Lieu : Royan
Signes particuliers :
Gérant "Autour du Fromage"
Motivations :
Je suis une personne motivée, déterminée et qui se donne les moyens de ses objectifs.
GALLENE Corentin
Lieu : Cheverny
Signes particuliers :
Directeur de restaurant - Les sources de Cheverny
Motivations :
La transmission et le partage, surtout auprès des plus jeunes sont des valeurs très importantes pour assurer l'avenir de nos métiers de salle, et ainsi perpétuer les savoir-faire qui perpétue l'art de vivre et de recevoir à la française.
PERROT Fanny
Lieu : Veyrier du Lac
Signes particuliers :
Directrice de salle - Restaurant Yoann Conte **
Motivations :
Pouvoir accompagner, aider les jeunes qui sont dans le besoin ou qui sont dans le doute.
JUGIE Franck
Lieu : Clermont-Ferrand
Signes particuliers :
Responsable de la restauration Panoramique des Dômes
Motivations :
Partager et aider.
CLAUDEL Frédéric
Lieu : Chatou
Signes particuliers :
Chef de cuisine - Fauchon Hôtel Paris
Motivations :
Déterminé, motivé, passionné.
FERRA Marjolaine
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Majordome Cheval Blanc Saint Barth
Ile de France
Motivations :
Pouvoir échanger et partager ma passion pour les métiers de l'hôtellerie.
Je suis dynamique et passionnée de voyage, de sport, et profite de la vie à 100% grâce à mon métier.
GUEDOUARD Karim
Lieu : New-York
Signes particuliers :
General Manager Restaurant Daniel
Motivations :
Passionné, motivé, simple, rêveur, persévérant, gourmand, voyageur, attiré par la différence.
TORRES Jonathan
Lieu : Clermont-Ferrand
Signes particuliers :
Responsable de salle "Il Visconti"
Motivations :
J’aime l’idée de pouvoir transmettre et de pouvoir aider la nouvelle génération.
DUBERNAT Vincent
Lieu : Clermont-Ferrand
Signes particuliers :
Chef de cuisine "Il Visconti"
Motivations :
Je peux lui apporter mon vécu et mon expérience pour gravir les échelons.
CALVEZ François
Lieu : Gordes
Signes particuliers :
1er Maître d'hôtel Les Bories
Motivations :
Je suis un professionnel qui fait les choses avec rigueur sans se prendre au sérieux, serein, taquin, qui aime l'humour au second degré, pragmatique.
LE MEUR Patrick
Lieu : Luxembourg
Signes particuliers :
Manager du Mondorf Parc Hôtel **** supérior
Motivations :
La transmission des acquis et l'aide à l'orientation dans le métier.
BLANCH Diane
Lieu : Lausanne
Signes particuliers :
Responsable de restaurant
Anne Sophie Pic - Lausanne
Motivations :
Créer de l’envie et du lien avec les jeunes apprenants qui sont le futur de notre métier.
BESLIN LE BRAS Kevin
Lieu : Tignes
Signes particuliers :
Chef sommelier Maison Bouvier
Motivations :
Faire partager notre métier et apporter des réponses et des conseils pour mieux progresser.
MARQUET Léa
Lieu : Ile de la Réunion
Signes particuliers :
Chef de partie Diana Dea Lodge
Motivations :
L’association « Better Together » est exactement l’état d’esprit avec lequel je travaille tous les jours. Tous les parcours sont différents, mais l’entraide et l’esprit d’équipe sont des valeurs importantes dans notre travail !
GOUDEY Geoffrey
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Gouvernant Général Plaza Athénée
Motivations :
Jeune professionnel ambitieux qui a le goût du travail bien fait. Vendeur de rêve à mes clients. J'ai à cœur de valoriser notre métier et notre savoir faire Français trop peu reconnu.
LAROCHE Chloé
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Commis Sommelier - Le Bristol
Motivations :
Je souhaite accompagner une personne capable de conjuguer motivation, passion, ambition, qui a soif d’apprendre, qui rejette la médiocrité pour toujours se rapprocher de l’excellence.
LARRIVIERE Romain
Lieu : Reims
Signes particuliers :
Responsable commercial France - Champagne BARONS DE ROTHSCHILD
Motivations :
Partage du savoir faire avec un étudiant et de mes compétences, la transmission a toujours été très important.
PIROUX Pauline
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Junior sommelière - RITZ
Motivations :
Aider les étudiants surtout en cette période complexe, leur permettre d'avoir une vision de ma profession. Pouvoir à mon tour conseiller et aider des étudiants comme on a pu le faire avec moi.
MEYNARD Matthias
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Chef sommelier - Restaurant La Scène - Stéphanie Le Quellec
Motivations :
Transmettre aux professionnels de demain toute mon expérience et mon savoir.
JEANVOINE Elsa
Lieu : Courchevel
Signes particuliers :
Maître d'hôtel Azimut et La Poutre
Motivations :
Des réponses sur certaines interrogations vis-à-vis du métier
et peut-être des conseils pour l'avenir.
GOSSET Fabrice
Lieu : Corse
Signes particuliers :
Chef de cuisine - La Bombance
Motivations :
Transmettre dans la joie et la bonne humeur.
ZABO Martial
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Premier chef de rang - Daniel & Denise
Motivations :
L'enrichissement personnel par le partage d'expérience afin d'enrichir et valoriser non seulement le cursus d'un élève; Mais aussi de valoriser et améliorer l'image de nos métiers du service par et pour les futures générations de serveurs et cuisiniers.
SCHNEIDER Jean-Thomas
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Champion du monde pâtisserie 2017 - Champion du monde de glacerie 2018 - MOF Glacier 2019
Motivations :
expérience/partage.
GACHET Louis
Lieu : Nice
Signes particuliers :
Chef adjoint des cuisines - Chèvre d'Or - Eze
Motivations :
Échanger et donner des conseils à des jeunes, formation, démonstration, répondre aux attentes et aux questions des jeunes.
COURTOIS Hugo
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Chef sommelier - Le petit sommelier
Motivations :
Le désir de transmettre est la raison première pour laquelle je souhaite participer à la vie collective. Transmettre c'est également encourager à perpétuer cette transmission. C'est ce qui fait l'évolution de notre profession dans le temps. De plus je pense que les étudiants ont plus que jamais besoin d'être accompagné, nous nous devons de leur donner du courage.
MAHOUX Marvin
Lieu : Lezoux
Signes particuliers :
Chef pâtissier - Maison Dupuy « La Palette Des Saveurs »
Motivations :
Créer un échange et un partage entre passionnés, aider les professionnels de demain à réussir dans leurs carrières futures. C’est une démarche que j’aurais bien aimé pouvoir bénéficier.
DUPUY Stéphane
Lieu : Lezoux
Signes particuliers :
Meilleur Ouvrier de France cuisine
Maison Dupuy "La Palette Des Saveurs
Motivations :
Apporter mon savoir faire, des conseils et techniques, de l'expérience, et tout un suivi.
TIERCELIN Emeric
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Free-lance pour "Mixologist In The Soul" & C.E.O de "Liquid Connection"
Motivations :
Je suis à 3000% pour le partage et transmettre d’une manière bienveillante et constructive mon savoir !
GILLOT Caroline
Lieu : Eze
Signes particuliers :
Maître d'hôtel - Hotel Cap Estel
Motivations :
Pouvoir transmettre et former les futurs professionnels de demain.
PICOLLET Jean-Pascal
Lieu : Eze
Signes particuliers :
Directeur d'exploitation - Château de la Chèvre d'Or à EZE
Motivations :
Pouvoir transmettre et ne pas rompre le lien.
SOMMIER Fabrice
Lieu : Macon
Signes particuliers :
Président de "Fabrice Sommier Wine School"
Meilleur Ouvrier de France sommellerie
Motivations :
Etre MOF, c'est transmettre. La jeunesse a besoin d'être aidée, accompagnée sans être maternée.
COULOMBEAU Charles
Lieu : Nancy
Signes particuliers :
Chef propriétaire -
La Maison dans le Parc
Motivations :
Volonté de participer à une initiative collective visant à promouvoir l'apprentissage, la formation et le partage.
MIAGKOFF Lionnel
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Chef pâtissier -
Restaurant Guy Lassausaie
Motivations :
Je souhaite apporter mes 30 ans d'expérience et d'analyse, des valeurs d'engagement et de réussite.
AUGE Maxence
Lieu : Guérande
Signes particuliers :
Chef de rang - Restaurant la tête de l'art
Motivations :
​J'aime beaucoup manger, découvrir de nouveaux produits, m'instruire. J'aime énormément travailler et déguster de nombreux cocktails. Un engouement certain pour les cigares et spiritueux. je suis également passionné par les arts-martiaux ainsi que la culture Asiatique. je trouve aussi mon plaisir dans la voile.
ECHELARD David
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Chef de réception -
Hôtel du collectionneur
Motivations :
Partager, transmettre mon expérience auprès des plus jeunes.
BELLO Céline
Lieu : Bordeaux
Signes particuliers :
Directrice conseil API & YOU
Motivations :
Passionnée par l'hospitalité, j'ai eu l'opportunité de travailler dans différents établissement en France et à l'international. Au travers de l'association j'ai l'impression que je pourrai partager mon expérience et accompagner les futurs "Ambassadeurs" de ce beau secteur.
VEYSSIERRE Corinne
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Présidente nationale AGGH - Exécutive housekeeper Hôtel Sheraton Paris Airport
Motivations :
J’aurais bien aimé avoir un professionnel qui m’aide et me guide lorsque je suis sortie de l’école, cela m’a manqué !
Je souhaite aider, soutenir les étudiants dans leur parcours professionnel mais aussi apprendre de leurs vécus et expériences et échanger avec eux sur les nouveautés. C’est à double sens : apprendre les uns des autres. On apprend jusqu’au dernier jour de sa vie !
DEPARDIEU Blandine
Lieu : Tignes
Signes particuliers :
Assistante maître d’hôtel - URSUS
Motivations :
Pouvoir transmettre ma passion, accompagner avec bienveillance et encourager les plus jeunes souhaitant se lancer dans la plus belle des vocations ! Être également une oreille attentive afin que les filleuls se sentent soutenus !
BARROUILHET Franck
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Chef de cuisine formateur -
Institut Paul Bocuse. Ecully
Motivations :
Transmettre mes connaissances du secteur , partager mon parcours et mes expériences professionnelles, accompagner les jeunes pour être plus performant et trouver un emploi dans la restauration
FERNANDEZ Richard
Lieu : La Chaussée
Signes particuliers :
Hôtellerie restauration maritime
(ferry - yachting - paquebot croisière)
Motivations :
De la passion, de l'implication,
de l'évolution.
WANG Eliane Yun
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Directrice générale - La Clef Champs-Elysées Paris
Motivations :
Je suis passionnée de l'hôtellerie, et souhaite partager, accompagner et transmettre mes savoir-faire et expériences à notre beau métier et à la future génération.
KLEINKLAUSS Lucas
Lieu : Reims
Signes particuliers :
Directeur de restaurant -
Domaine des Crayères
Motivations :
J'ai trouvé mon premier emploi de commis sommelier grâce à un système de parrainage. Ma marraine au sein de l'association des sommeliers de Marseille m'a placé chez un ami à elle, c'était le début de ma carrière professionnelle. L'entraide et le réseau sont primordiales dans nos métiers.
NOTARIANNI Kevin
Lieu : La Réunion
Signes particuliers :
Président fondateur - MILOO
Motivations :
Permettre aux nouvelles générations de se surpasser et d'aller loin, de construire le monde professionnel de demain.
ARTIGE Pierre
Lieu : Clermont-Ferrand
Signes particuliers :
Chef consultant
Motivations :
La transmission est le fil conducteur pour que nos métiers garde un niveau de qualité constante. De plus il est primordial de bien intégrer les jeunes dans nos domaines pour ne pas éteindre les vocations.
MAIMBOURG Thomas
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Argentier - Maître d’Hôtel -Palais de l’Élysée - Présidence de la République
Motivations :
J’aime transmettre mes connaissances, les jeunes sont l’avenir de nos
métiers et nous nous devons d’être bienveillants.
VALLE Esteban
Lieu : Châteauvieux - Suisse
Signes particuliers :
Directeur de restaurant - Domaine de Châteauvieux
Motivations :
Pour passer le relais, donner envie de faire ce métier. échanger et continuer à apprendre entre nous, ce qui est essentiel.
VANAGT Sara
Lieu : Mornington - Australie
Signes particuliers :
Vigneronne - Eldridge Estate
Motivations :
Parrainer une ou un jeune intéressé par la viticulture et l'œnologie en Australie.
ROUGET Jacques
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Chef Sommelier - Christian Têtedoie
Motivations :
L'envie de partager et d' aider.
MOREIRA Jérémy
Lieu : La Madelaine-sous-Montreui
Signes particuliers :
Maître d'hôtel - La Grenouillère
Motivations :
​Transmettre ce que j'ai appris à des personnes qui ont envie d'apprendre. Pouvoir aider les jeunes comme des moins jeunes m'ont aidé lors de mes premières années.
LE GARREC Romuald
Lieu : Kayserberg
Signes particuliers :
Directeur Restauration - Le Chambard KAYSERSBERG
Motivations :
L'envie de m'impliquer dans le futur de notre métier et de la nouvelle génération. Transmettre les bonnes valeurs et contribuer à l'évolution positive de nos métiers.
LEFEBVRE Stéphanie
Lieu : Ussy sur Marne
Signes particuliers :
Auto entrepreneur et cheffe
Motivations :
Je suis cheffe depuis 3 ans et la création de mon entreprise n'a pas été simple. Aujourd'hui je souhaite apporter les meilleurs conseils pour aider les jeunes à aller jusqu'au bout de leurs rêves.
MORLIER Alexandre
Lieu : La Madelaine-sous-Montreui
Signes particuliers :
Chef Sommelier/Formateur - Ecole Ducasse
Motivations :
La Transmission et le partage.
LEBRETON Lydia
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Dirigeante ACFT Expertise conseil
Motivations :
Donner envie de nous rejoindre dans ces beaux métiers où l’humain est et restera au centre du service !!
Transmettre notre passion..
BROCHARD Benoît
Lieu : Uccle - Belgique
Signes particuliers :
Directeur de Salle - Bon Bon **
Motivations :
​La transmission et l'échange !
GALIENNE David
Lieu : Giverny
Signes particuliers :
Gérant LE JARDIN DES PLUMES - Gagnant Top chef 2020
Motivations :
Je souhaite participer à BETTER TOGETHER afin de transmettre mes connaissances aux plus jeunes ainsi que l'amour du métier.
AZAN José Alain
Lieu : Marguerittes
Signes particuliers :
Responsable barman
Motivations :
Apporter mon soutien et mon expérience.
BONNET Anthony
Lieu : Lyon
Signes particuliers :
Chef de cuisine - Hôtel la cour des loges
Motivations :
La transmission du savoir-faire et des valeurs de ma passion.
MEUSNIER Matthieu
Lieu : Langon
Signes particuliers :
Chef de rang Lafaurie peyraguey
Motivations :
Donner l'envie aux jeunes apprenants de découvrir le monde gastronomique.
CHARCOLIN Hugo
Lieu : Guérande
Signes particuliers :
Chef de cuisine - La tête de l'art
Motivations :
L'envie de transmettre et de permettre à des jeunes de bien choisir leur voie.
LEPLUS Quentin
Lieu : Yvoire
Signes particuliers :
Directeur de salle- Les jardins du Leman
Motivations :
Je suis passionné par ce beau métier et je prends le temps de transmettre mon savoir, mes connaissances aux divers apprentis et stagiaires.
BRAVARD Alexis
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Chef de rang - Venice Simpson Orient Express
Motivations :
Pouvoir soutenir.
HUZLER Océane
Lieu : Nice
Signes particuliers :
Gouvernante Générale - Hôtel Royal Riviera
Motivations :
​J'aime transmettre et partager, j'aime faire grandir et évoluer les membres de mon équipe et aujourd'hui je souhaite pouvoir élargir cette passion au delà de mon équipe.
ACHARD Claire
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Directrice générale Bergamote
Motivations :
Une volonté d'encourager la nouvelle génération.
VEGEZZI Alicia
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Fondatrice oversees international coaching
Motivations :
Je suis coach professionnel et consultante RSE. Le renouveau des codes humains dans l’hôtellerie restauration est mon cheval de bataille.
ROSSET Cécile
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Business Model Ambassador - Oversight
Motivations :
Passionnée par l'hôtellerie, j'aime l'humain et je souhaite pouvoir aider chacun à s'épanouir.
MERLE Axel
Lieu : Paris
Signes particuliers :
Business Model Ambassador - Oversight
Motivations :
Apporter un regard et un soutien pour l'aider à réfléchir sur ses souhaites et prises de décisions concernant sa carrière.
PATAT Nicolas
Lieu : Nice
Signes particuliers :
Directeur Hôtel le Florence
Motivations :
Notre métier est magnifique ! Le partage d'expérience avec mes collaborateurs a toujours été pour moi une évidence. L'accompagnement en fait partie, m'associer à BETTERTOGETHER a donc tout son sens.