LES SUPERS MARRAINES & PARRAINS
Les marraines et parrains sont des professionnels en exercice ou à la retraite.
Ce sont des femmes et des hommes qui ont envie de partager et transmettre.
Ils vont conseiller, échanger, et faire profiter les jeunes de leur expérience.
PARRAIN D'HONNEUR
Nom : PROUVE
Prénom : Kevin
Lieu : New York
Signe(s) particulier(s) :
J’ai commencé la restauration très tôt sans passer par une grande école, j’ai tout appris grâce à mes mentors et beaucoup de volonté !
Motivations :
-
Partager mon expérience avec la nouvelle génération et les aider/conseiller au fil de leurs carrières.
-
Rester au contact des jeunes et s'apprendre mutuellement des choses.
LES MARRAINES ET PARRAINS
Nom : BOUVARD
Prénom : Valentin
Lieu : Lyon
Signe(s) particulier(s) :
Chef de rang dans un restaurant 2 macarons Michelin
Passionné d'histoire et de randonnées
Motivation :
M'investir pleinement dans mon rôle de parrain en partageant cette passion pour mon métier.
Nom : GACHET
Prénom : Pauline
Lieu : Nice
Signe(s) particulier(s) :
Maître d'hôtel à la Chèvre d'Or à Eze.
Aime cuisiner et lire.
Motivation :
C'est lors d'un déjeuner dans le mythique restaurant du Chef Bernard Loiseau, à l'âge de mes 8 ans, que l'envie de faire plaisir aux gens à travers le service est née. J'aime l'enrichissement que ce métier m'apporte au quotidien..
Nom : RAUCHE
Prénom : Alexis
Lieu : Saint Barthélémy
Signe(s) particulier(s) :
Gouvernant Cheval Blanc Saint Barthélémy - Ex-steward
Motivation :
-
Voyager, c'est découvrir une nouvelle identité
-
Passionné, rigoureux, développons ce métier magnifique!
Nom : FERNANDES
Prénom : Jonathan
Lieu : Evian les Bains
Signe(s) particulier(s) :
Maître d'Hôtel au Royal Evian Resort
Motivation :
Exigeant, passionné, ambitieux et amoureux.
Nom : MEROT
Prénom : Valentin
Lieu : Lyon
Signe(s) particulier(s) :
Directeur de restaurant Têtedoie à Lyon
Motivation :
Gourmand, gourmet, j'aime les mots, le vin et tout ce qui touche au métier.
Nom : GUENAUD
Prénom : Stéphane
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Argentier - Maître d'hôtel au Palais de l'Elysée
Motivation :
Faire découvrir les arts de la table comme en maison bourgeoise, avec ces codes et ces règles, dans la bienveillance et le respect.
Nom : VERGER
Prénom : Simon
Lieu : Arcachon
Signe(s) particulier(s) :
Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d'hôtel 2018
Restaurant Le Skiff Club 2** Michelin, Hôtel Haaitza
Motivation :
La transmission est devenue un devoir, j'aime aider, transmettre, former en valorisant mon métier !
Nom : QUINTY
Prénom : Marie
Lieu : Clermont-Ferrand
Signe(s) particulier(s) :
Second de cuisine au Soho corner
Motivation :
Mon expérience en tant que femme et cheffe en cuisine avec une vision qui je pense peut être assez différente de celle des hommes, avec du soutien autant sur le plan pratique que "moral" et beaucoup de partage.
Nom : GISARD
Prénom : Matthieu
Lieu : Clermont-Ferrand
Signe(s) particulier(s) :
Commis de cuisine Auberge du Pont de Collonges Paul Bocuse
Motivation :
Envie de partager mes connaissances, les défis que j'ai rencontrés, une écoute, mon savoir faire, mes astuces.
Nom : MARTAUD
Prénom : Brice
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Chef barman Pley Hôtel Paris
Motivation :
L’association met en avant le partage, la transmission et la valorisation qui sont des valeurs qui me tiennent à cœur et que nous devons mettre en œuvre au quotidien.
Nom : DABO
Prénom : Luc
Lieu : Tignes
Signe(s) particulier(s) :
Responsable de salle Maison Bouvier.
Motivation :
Devenir un réel parrain professionnel sur le long terme.
Nom : FEFIN
Prénom : Thomas
Lieu : Lausanne
Signe(s) particulier(s) :
Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d'hôtel 2018
Maître enseignant en restaurant et sommellerie Ecole hôtelière de Lausanne
Motivation :
Projet intéressant qui permettra à de jeunes élèves d'avoir la possibilité d’être accompagnés et conseillés dans le cadre de leur future vie professionnelle.
Nom : GIRAUDON
Prénom : Grégory
Lieu : Royan
Signe(s) particulier(s) :
Gérant "Autour du Fromage"
Motivation :
Je suis une personne motivée, déterminée et qui se donne les moyens de ses objectifs.
Nom : GALLENE
Prénom : Corentin
Lieu : Paris 17ème
Signe(s) particulier(s) :
Maître d'hôtel - Maison Rostang **
Motivation :
La transmission et le partage, surtout auprès des plus jeunes sont des valeurs très importantes pour assurer l'avenir de nos métiers de salle, et ainsi perpétuer les savoir-faire qui perpétue l'art de vivre et de recevoir à la française.
Nom : PERROT
Prénom : Fanny
Lieu : Veyrier du Lac
Signe(s) particulier(s) :
Directrice de salle - Restaurant Yoann Conte **
Motivation :
Pouvoir accompagner, aider les jeunes qui sont dans le besoin ou qui sont dans le doute.
Nom : JUGIE
Prénom : Franck
Lieu : Clermont-Ferrand
Signe(s) particulier(s) :
Responsable de la restauration Panoramique des Dômes
Motivation :
Partager et aider.
Nom : CLAUDEL
Prénom : Frédéric
Lieu : Chatou
Signe(s) particulier(s) :
Chef de cuisine - Fauchon Hôtel Paris
Motivation :
Déterminé, motivé, passionné
Nom : FERRA
Prénom : Marjolaine
Lieu : Lyon
Signe(s) particulier(s) :
Majordome Cheval Blanc Saint Barth Isle de France
Motivations :
Pouvoir échanger et partager ma passion pour les métiers de l'hôtellerie.
je suis dynamique et passionnée de voyage, de sport, et profite de la vie à 100% grâce à mon métier.
Nom : SCHMITT
Prénom : Chloé
Lieu : Tignes
Signe(s) particulier(s) :
Chef de réception Maison Bouvier
Motivations :
Partager la passion de l'hôtellerie et soutenir les étudiants pendant cette période particulière.
J'aime l'hôtellerie pour le terrain, et la polyvalence dont il faut y faire preuve.
Nom : GUEDOUAR
Prénom : Karim
Lieu : New-York
Signe(s) particulier(s) :
General Manager Restaurant Daniel
Motivations :
Passionné, Motivé, Simple, Rêveur, Persévérant, Gourmand, Voyageur, Attiré par la différence
Nom : TORRES
Prénom : Jonathan
Lieu : Clermont-Ferrand
Signe(s) particulier(s) :
Responsable de salle "Il Visconti"
Motivations :
J’aime l’idée de pouvoir transmettre et de pouvoir aider la nouvelle génération
Nom : DUBERNAT
Prénom : Vincent
Lieu : Clermont-Ferrand
Signe(s) particulier(s) :
Chef de cuisine "Il Visconti"
Motivations :
Je peux lui apporter mon vécu et mon expérience pour gravir les échelons.
Nom : CALVEZ
Prénom : François
Lieu : Gordes
Signe(s) particulier(s) :
1er Maître d'hôtel Les Bories
Motivations :
Je suis un professionnel qui fait les choses avec rigueur sans se prendre au sérieux, serein, taquin, qui aime l'humour au second degré, pragmatique
Nom : LE MEUR
Prénom : Patrick
Lieu : Luxembourg
Signe(s) particulier(s) :
Manager du Mondorf Parc Hôtel **** supérior
Motivations :
La transmission des acquis et l'aide à l'orientation dans le métier
Nom : BLANCH
Prénom : Diane
Lieu : Lausanne
Signe(s) particulier(s) :
Responsable de restaurant Anne Sophie Pic - Lausanne
Motivations :
Créer de l’envie et du lien avec les jeunes apprenants qui sont le futur de notre métier
Nom : BESLIN LE BRAS
Prénom : Kevin
Lieu : Tignes
Signe(s) particulier(s) :
Chef sommelier Maison Bouvier
Motivations :
Faire partager notre métier et apporter des réponses et des conseils pour mieux progresser.
Nom : MARQUET
Prénom : Léa
Lieu : Ile de la Réunion
Signe(s) particulier(s) :
Chef de partie Diana Dea Lodge
Motivations :
L’association « Better Together » est exactement l’état d’esprit avec lequel je travaille tous les jours. Tous les parcours sont différents, mais l’entraide et l’esprit d’équipe sont des valeurs importantes dans notre travail !
Nom : GOUDEY
Prénom : Geoffrey
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Gouvernant Responsable soir - Le Bristol
Motivations :
Jeune professionnel ambitieux qui à le goût du travail bien fait. Vendeur de rêve à mes clients. J'ai à cœur de valoriser notre métier et notre savoir faire Français trop peu reconnu
Nom : LAROCHE
Prénom : Chloé
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Junior Sommelier - Le Bristol
Motivations :
Je souhaite accompagner une personne capable de conjuguer motivation, passion, ambition, qui a soif d’apprendre, qui rejette la médiocrité pour toujours se rapprocher de l’excellence
Nom : LARRIVIERE
Prénom : Romain
Lieu : Reims
Signe(s) particulier(s) :
Responsable commercial France - Champagne BARONS DE ROTHSCHILD
Motivations :
Partage du savoir faire avec un étudiant et de mes compétences, la transmission a toujours été très important.
Nom : PIROUX
Prénom : Pauline
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Junior sommelière - RITZ
Motivations :
Aider les étudiants surtout en cette période complexe, leur permettre d'avoir une vision de ma profession. Pouvoir à mon tour conseiller et aider des étudiants comme on a pu le faire avec moi.
Nom : MEYNARD
Prénom : Matthias
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Chef sommelier - Restaurant La Scène - Stéphanie Le Quellec
Motivations :
Transmettre aux professionnels de demain toute mon expérience et mon savoir.
Nom : GOSSET
Prénom : Fabrice
Lieu : Corse
Signe(s) particulier(s) :
Chef de cuisine - La Bombance
Motivations :
Transmettre dans la joie et la bonne humeur.
Nom : BATHOL
Prénom : Victor
Lieu : Thoiry
Signe(s) particulier(s) :
Chef de réception Mercure Grenoble
Motivations :
Transmettre et recevoir. Un besoin de partage et si possible permettre aux talents de demain d'avoir un accès plus facile à leurs rêves. Nous sommes dans un petit univers et les contacts sont primordiaux, c'est quelque chose dont j'aurais vraiment aimé pouvoir bénéficier.
Nom : JEANVOINE
Prénom : Elsa
Lieu : Courchevel
Signe(s) particulier(s) :
Maître d'hôtel Azimut et La Poutre
Motivations :
Des réponses sur certaines interrogations vis-à-vis du métier et peut-être des conseils pour l'avenir.
Nom : SCHNEIDER
Prénom : Jean-Thomas
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Champion du monde pâtisserie 2017 - Champion du monde de glacerie 2018 - MOF Glacier 2019
Motivations :
expérience/partage
Nom : ZABO
Prénom : Martial
Lieu : Lyon
Signe(s) particulier(s) :
Premier chef de rang - Daniel & Denise
Motivations :
L'enrichissement personnel par le partage d'expérience afin de d'enrichir et valoriser non seulement le cursus d'un élève; Mais aussi de valoriser et améliorer l'image de nos métiers du service par et pour les futures générations de serveurs et cuisiniers.
Nom : COURTOIS
Prénom : Hugo
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Sommelier - Maison Rostang - Paris
Motivations :
Le désir de transmettre est la raison première pour laquelle je souhaite participer à la vie collective. Transmettre c'est également encourager à perpétuer cette transmission. C'est ce qui fait l'évolution de notre profession dans le temps. De plus je pense que les étudiants ont plus que jamais besoin d'être accompagné, nous nous devons de leur donner du courage.
Nom : GACHET
Prénom : Louis
Lieu : Nice
Signe(s) particulier(s) :
Chef adjoint des cuisines - Chèvre d'Or - Eze
Motivations :
Échanger et donner des conseils à des jeunes, formation, démonstration, répondre aux attentes et aux questions des jeunes.
Nom : DUPUY
Prénom : Stéphane
Lieu : Lezoux
Signe(s) particulier(s) :
Meilleur Ouvrier de France cuisine
Maison Dupuy "La Palette Des Saveurs"
Motivations :
Apporter mon savoir faire, des conseils et techniques, de l'expérience,
et tout un suivi
Nom : MAHOUX
Prénom : Marvin
Lieu : Lezoux
Signe(s) particulier(s) :
Chef pâtissier - Maison Dupuy « La Palette Des Saveurs »
Motivations :
Créer un échange et un partage entre passionnés, aider les professionnels de demain à réussir dans leurs carrières futures. C’est une démarche que j’aurais bien aimé pouvoir bénéficier.
Nom : GILLOT
Prénom :Caroline
Lieu : Eze
Signe(s) particulier(s) :
Maître d'hôtel - Hotel Cap Estel
Motivations :
Pouvoir transmettre et former les futurs professionnels de demain.
Nom : TIERCELIN
Prénom : Emeric
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Free-lance pour "Mixologist In The Soul" & C.E.O de "Liquid Connection"
Motivations :
Je suis à 3000% pour le partage et transmettre d’une manière
bienveillante et constructive mon savoir !
Nom : SOMMIER
Prénom : Fabrice
Lieu : Macon
Signe(s) particulier(s) :
Président de "Fabrice Sommier Wine School"
Meilleur Ouvrier de France sommellerie
Motivations :
Etre MOF, c'est transmettre. La jeunesse a besoin d'être aidée,
accompagnée sans être maternée.
Nom : PICOLLET
Prénom : Jean-Pascal
Lieu : Eze
Signe(s) particulier(s) :
Directeur d'exploitation - Château de la Chèvre d'Or à EZE
Motivations :
Pouvoir transmettre et ne pas rompre le lien
Nom : MIAGKOFF
Prénom : Lionnel
Lieu : Lyon
Signe(s) particulier(s) :
Chef pâtissier - Restaurant Guy Lassausaie
Motivations :
Je souhaite apporter mes 30 ans expérience et d'analyse, des valeurs d'engagement et de réussite.
Nom : COULOMBEAU
Prénom : Charles
Lieu : Nancy
Signe(s) particulier(s) :
Chef propriétaire - La Maison dans le Parc
Motivations :
Volonté de participer à une initiative collective visant à promouvoir l'apprentissage, la formation et le partage
Nom : DEVYS
Prénom : Maud
Lieu : Nancy
Signe(s) particulier(s) :
Pâtisserie - Château de Beaulieu à BUSNES
Motivations :
Venir en aide aux jeunes qui en ont besoin surtout dans ce
contexte particulier.
Nom : ECHELARD
Prénom : David
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Chef de réception - Hôtel du collectionneur
Motivations :
Partager, transmettre mon expérience auprès des plus jeunes
Nom : WALBRECQ
Prénom : Xavier
Lieu : Rennes
Signe(s) particulier(s) :
Responsable Régional Réseau Ouest - Affiliation Les Collectionneurs
Motivations :
J'entends souvent des chefs d'entreprise se plaindre de leur employés, alors que le premier devoir d'un chef d'entreprise est de transmettre avec finesse son métier. Ma démarche aujourd'hui est d'apporter humblement ma contribution pour que, de notre action, notre belle profession soit pérenne dans le temps et que les vocations se développent.
Nom : AUGE
Prénom : Maxence
Lieu : Guérande
Signe(s) particulier(s) :
Chef de rang - Restaurant la tête de l'art
Motivations :
J'aime beaucoup manger, découvrir de nouveaux produits, m'instruire. J'aime énormément travailler et déguster de nombreux cocktails. Un engouement certain pour les cigares et spiritueux. je suis également passionné par les arts-martiaux ainsi que la culture Asiatique. je trouve aussi mon plaisir dans la voile.
Nom : VEYSSIERE
Prénom : Corinne
Lieu : Paris
Signe(s) particulier(s) :
Présidente nationale AGGH - Exécutive housekeeper Hôtel Sheraton Paris Airport
Motivations :
J’aurais bien aimé avoir un professionnel qui m’aide et me guide lorsque je suis sortie de l’école, cela m’a manqué !
Je souhaite aider, soutenir les étudiants dans leur parcours professionnel mais aussi apprendre de leurs vécus et expériences et échanger avec eux sur les nouveautés
C’est à double sens : apprendre les uns des autres. On apprend jusqu’au dernier jour de sa vie !